Isabelle Martin Bars au Citron et Coco : Un Dessert Printanier Irrésistible
Ces bars au citron et coco sont le dessert printanier ultime, réalisés avec des couches de croûte sablée au beurre, de garniture au citron acidulée et de noix de coco grillée. Chaque bouchée est un véritable délice ! Êtes-vous prêt à éveiller vos papilles avec cette combinaison parfaite de saveurs ? Alors, enfilez votre tablier et préparons ce délice ensemble !
Couches de Bars au Citron et Coco
- Croustillant au beurre : La base de cette recette commence par une croûte sablée faite de farine, de beurre ramolli, de sucre glace et de noix de coco râpée sucrée. L’ajout de noix de coco intensifie encore davantage la saveur de ce dessert. La croûte est cuite au four avant d’ajouter la garniture et est absolument délicieuse !
- Garniture au citron : Ensuite, nous avons la garniture au citron onctueuse. C’est la même garniture que l’on trouve dans les bars au citron traditionnels, faite de sucre granulé, de zeste et de jus de citron, d’œufs, de farine, de sel et de levure chimique. Tous les ingrédients sont mélangés dans un robot culinaire jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis versés sur la croûte pour la cuisson.
- Noix de coco grillée : La dernière couche de ce dessert délicieux est la noix de coco râpée sucrée. Elle est ajoutée uniformément sur la garniture et cuite jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, ressemblant à la noix de coco grillée cuite sur le feu. C’est la touche finale parfaite qui apporte une belle saveur et une texture incroyable !
Utilisation de Citrons Frais
En plus de la noix de coco, le jus et le zeste de citron frais sont les stars de cette recette. Ils apportent une saveur acidulée et citronnée qui égaye le dessert. Recherchez des citrons lourds d’un jaune vif et à la peau lisse, sans plis. Plus la peau est fine, plus ils seront juteux.
Si vos citrons sont un peu trop fermes, faites-les rouler sur le comptoir pour assouplir les membranes. Appuyez fermement avec la paume de votre main sur le citron, puis roulez-le d’avant en arrière. Cela aide à le rendre plus souple pour le jus.
Instructions de Préparation
Informations sur la Recette
- Portions : 16
- Temps total : 55 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Croustillant au Beurre
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1/2 tasse de sucre glace
- 3/4 tasse de beurre, ramolli
Garniture au Citron
- 1 3/4 tasse de sucre
- 1/3 tasse de jus de citron frais
- 4 gros œufs
- 1/4 tasse de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Zeste de 2 citrons
Noix de Coco Grillée
- 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
Instructions
- Préchauffez le four à 180ºC (350ºF). Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un robot, mélangez 1 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de noix de coco et 1/2 tasse de sucre glace à faible vitesse. Ajoutez 3/4 tasse de beurre et battez jusqu’à obtenir des grumeaux de la taille de petits pois. Vous pouvez également utiliser un coupe-pâte.
- Appuyez sur la pâte au fond et légèrement sur les côtés du plat de cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 20 minutes.
- Dans un robot culinaire, mélangez 1 3/4 tasse de sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le zeste soit finement moulu. Ajoutez 1/3 tasse de jus de citron, 4 œufs, 1/4 tasse de farine, le sel et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, versez le mélange sur la croûte.
- Faites cuire pendant 10 minutes. Retirez du four et saupoudrez 1/2 tasse de noix de coco sur le dessus. Remettez au four et faites cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et ne tremble plus. Retirez du four et laissez refroidir complètement. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir.
- Coupez en barres pour servir.
Notes
Conservez les barres au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
Conseils de Préparation
- Le jus de citron frais fait toute la différence dans cette recette. Les bouteilles de jus de citron du commerce sont pratiques, mais vous ne retrouverez pas la même fraîcheur. Évitez donc cette solution rapide.
- Lorsque vous préparez la croûte, il doit rester des grumeaux de beurre de la taille de petits pois dans la pâte. Cela est essentiel pour une texture plus friable et tendre. Personnellement, j’aime utiliser un coupe-pâte pour mélanger le beurre.
- Ne faites pas trop cuire la garniture, car cela peut faire craquer le dessus. Retirez les barres du four lorsque la garniture ne tremble plus. Elle continuera à se raffermir pendant qu’elle refroidit.
- Ce dessert doit refroidir complètement avant d’être servi afin que la garniture puisse se fixer. Laissez refroidir les barres après les avoir sorties du four, puis placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elles soient bien fraîches.
Valeurs Nutritionnelles
Calories : 218 kcal | Glucides : 32 g | Protéines : 2 g | Lipides : 8 g | Graisses saturées : 5 g | Cholestérol : 45 mg | Sodium : 100 mg | Potassium : 52 mg | Sucre : 21 g | Vitamine A : 220 IU | Vitamine C : 1.8 mg | Calcium : 11 mg | Fer : 0.9 mg
Foire aux Questions (FAQ)
- Peut-on utiliser des citrons en bouteille ?
- Il est recommandé d’utiliser des citrons frais pour un goût optimal.
- Quels types de noix de coco recommandez-vous ?
- Utilisez de la noix de coco râpée sucrée pour de meilleurs résultats.
- Est-ce que j’ai besoin de réfrigérer les barres ?
- Oui, gardez-les au réfrigérateur pour une fraîcheur maximale.
- Combien de temps se conservent-elles ?
- Conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-les pendant 3 mois.
- La garniture peut-elle être faite à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille et la cuire le lendemain.
