Isabelle Martin Barres de Tarte aux Pommes Caramelisées
Ces barres de tarte aux pommes caramelisées sont réalisées avec une croûte sablée, des pommes fraîches mélangées à des épices réconfortantes, un streusel à l’avoine et un filet de caramel salé. Le meilleur dessert d’automne ! Envie de quelque chose de sucré qui capture l’essence de l’automne ? Que diriez-vous de vous plonger dans ces délicieuses barres de tarte aux pommes qui sont non seulement faciles à préparer, mais aussi irrésistiblement savoureuses ? Pourquoi ne pas essayer cette recette aujourd’hui ?
Table des Matières
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 115 g de beurre (mou, semi-salé)
- 50 g de sucre
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 c. à café de sel
- 125 g de farine tout usage
- Pour la garniture aux pommes :
- 2 grandes pommes (de préférence une variété sucrée et une variété acide, par exemple Granny Smith et Honeycrisp)
- 30 g de farine
- 30 g de sucre brun
- 1.5 c. à café de cannelle moulue
- Pour le streusel :
- 50 g de flocons d’avoine
- 40 g de sucre brun
- 1/4 c. à café de cannelle
- 30 g de farine
- 70 g de beurre (coupé en dés)
- Pour le caramel :
- 100 g de caramel salé (maison ou acheté en magasin)
Instructions
- Préparation de la croûte : Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Utiliser vos mains pour presser le mélange dans un moule de 23 cm de côté et cuire à 150°C pendant 15 minutes.
- Préparer la garniture aux pommes : Pendant que la croûte cuit, trancher les pommes et les mélanger dans un bol avec la farine, le sucre et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Préparer le streusel : Dans un bol séparé, mélanger les flocons d’avoine, le sucre brun, la cannelle et la farine. Ajouter le beurre en dés et mélanger à la main (ou à l’aide d’un coupe-pâte) jusqu’à obtention d’une texture granuleuse.
- Cuisson : Retirer la croûte du four et augmenter la température à 180°C. Verser la garniture aux pommes sur la croûte chaude, puis saupoudrer le mélange de streusel sur le dessus. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré. Refroidir pendant 2 heures, puis arroser de sauce caramel salé avant de servir.
Notes
Il est préférable d’utiliser deux types de pommes pour un meilleur goût, l’une étant acide et l’autre sucrée. Les pommes doivent être coupées en fines tranches pour une meilleure cuisson. Le caramel peut être fait maison ou acheté au magasin.
Conseils de cuisine
- Les meilleures pommes pour la cuisson incluent des variétés à la fois sucrées et acides, comme Braeburn, Golden Delicious ou Jonagold.
- Pour plus d’épices, vous pouvez ajouter 1/4 à 1/2 c. à café de muscade moulue à la garniture.
- Il est recommandé de réfrigérer les barres de croustillant aux pommes au moins 2 heures (ou même toute la nuit) avant de les déguster.
- Ces barres se conservent bien dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Vous pouvez congeler individuellement des barres supplémentaires pour jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Calories : 243 | Glucides : 31 g | Protéines : 2 g | Graisses : 13 g | Graisses saturées : 8 g | Cholestérol : 33 mg | Sodium : 90 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 16 g
FAQ
Bien que la sauce caramel salé soit délicieuse, vous pouvez également arroser les barres de glace au sucre en poudre si vous le souhaitez.
Oui ! Doublez les ingrédients et faites cuire dans un plat de 33×23 cm pendant environ 45 à 55 minutes.
Ces barres se conservent dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les barres individuellement jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d’autres épices à la garniture pour plus de richesse et de profondeur.
