Vous aimez les desserts à base de pommes ? N’hésitez pas à essayer aussi la tarte aux pommes hollandaise, le gâteau aux pommes à la casserole ou le cobbler aux pommes !

Barres de Tarte aux Pommes Caramélisées

Ces barres de tarte aux pommes caramélisées sont un dessert irrésistible qui combine les saveurs classiques de la tarte aux pommes sucrées avec une riche touche de caramel. Avec une croûte fondante, une garniture de pommes épicées et un arrosage généreux de caramel salé, c’est un vrai régal !

Ingrédients de la Recette

• Pommes : Utilisez deux variétés, comme une Granny Smith et une Honeycrisp ou Pink Lady pour une garniture savoureuse.
• Farine : La farine tout usage est utilisée dans chaque couche : elle rend la croûte feuilletée, aide à épaissir la garniture et lie le streusel.
• Sucre : Le sucre granulé ajoute de la douceur à la croûte, tandis que le sucre brun adoucit la garniture et le streusel.
• Canelle : Cette épice réchauffante se marie parfaitement avec les pommes.
• Avoine : L’avoine apporte juste ce qu’il faut de texture au dessus, mais vous pouvez l’omettre et faire un streusel si vous le souhaitez.
• Beurre : Assure la saveur crémeuse de la croûte et la cohésion du dessus.
• Extrait de vanille : Ajoute de la profondeur de saveur à la croûte.
• Sel : Renforce les saveurs du dessert.
• Pour le caramel : Vous pouvez préparer un caramel salé maison ou utiliser un caramel en magasin pour gagner du temps.

Comment Préparer les Barres de Tarte aux Pommes Caramélisées

1. Préparation de la croûte : Dans un bol, mélangez 125 g de beurre fondu, 50 g de sucre, 2 cuillères à café d’extrait de vanille et 1/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez 125 g de farine et mélangez à nouveau. Utilisez vos mains pour presser le mélange dans un moule carré de 23 cm, puis faites cuire à 150°C pendant 15 minutes.
2. Garniture aux pommes : Pendant que la croûte cuit, tranchez les pommes et mélangez-les dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre brun et 1,5 cuillères à café de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
3. Préparation du streusel : Dans un petit bol, combinez 50 g d’avoine, 75 g de sucre brun, une pincée de cannelle et 30 g de farine. Ajoutez 75 g de beurre coupé en cubes et mélangez avec les mains ou un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Cuisson : Retirez la croûte du four et réglez la température à 180°C. Versez la garniture de pommes sur la croûte chaude, puis ajoutez le streusel par-dessus. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Refroidissez pendant 2 heures, puis arrosez de caramel salé avant de servir.

Conseils de Cuisine

• Meilleures pommes pour la cuisine : Les variétés sucrées et acidulées comme la Braeburn, la Golden Delicious ou la Jonagold sont idéales.
• Plus d’épices : Ajoutez 1/4 à 1/2 cuillère à café de muscade moulue à la garniture ou utilisez un mélange d’épices pour tarte aux pommes.
• Réfrigération : Il est conseillé de réfrigérer les barres pendant environ 2 heures (ou même toute la nuit) avant de déguster.
• Préférer une croûte de tarte ? Suivez les instructions pour précuire la croûte avant d’ajouter la garniture.
• Pas de pommes ? Préparez plutôt des barres au beurre salé !
• Pas envie d’allumer le four ? Réalisez une barre de dip aux pommes au caramel !

FAQs