Pourquoi essayer cette recette ?

Vous cherchez un dessert qui allie les saveurs réconfortantes de l’automne avec une texture légère et aérée ? Ces barres de cheesecake au potiron sont la réponse à vos envies ! Que ce soit pour Thanksgiving, Noël ou simplement pour un dessert quotidien, ces barres sauront séduire tous les palais. Qu’attendez-vous pour les préparer ?

Barres de Cheesecake au Potiron

Ces barres de cheesecake faciles au potiron combinent harmonieusement les barres de cheesecake et la tarte au potiron dans un dessert marbré épais et riche. C’est un délice à savourer lorsque les envies de saveurs automnales se font sentir !

Ceux qui apprécient les mini-cheesecakes au potiron apprécieront également ce dessert, qui propose une note distincte de cheesecake à la vanille. Parfaites pour les festivités de fin d’année ou chaque fois que vous avez un reste de purée de potiron à utiliser.

Ingrédients de la Recette

Trouvez ci-dessous la recette imprimable intégrale avec des mesures spécifiques.

Ingrédients pour la croûte :

• 250 g de biscuits Graham écrasés
• 75 g de beurre fondu
• 50 g de sucre

Ingrédients pour la garniture au cheesecake :

• 600 g de fromage à tartiner (à température ambiante)
• 150 g de sucre
• 3 œufs (à température ambiante)
• 120 g de crème aigre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Ingrédients pour la couche de potiron :

• 300 g de purée de potiron
• 30 g de farine
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte au potiron
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel de mer

Comment Préparer des Barres de Cheesecake au Potiron

• Préparez la croûte. Dans un bol moyen, mélangez les biscuits Graham écrasés, le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à du sable humide.
  • Tapissez le fond. Ajoutez le mélange dans un moule de 23 x 33 cm et pressez fermement avec le fond d’un verre pour obtenir une croûte uniforme. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Préparez la garniture au cheesecake. Dans un batteur sur socle, battez le fromage à tartiner et le sucre à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un œuf à la fois, en mélangeant bien avant d’ajouter le prochain.
  • Incorporez ensuite la crème aigre et l’extrait de vanille.
• Préparez la garniture au potiron. Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble la purée de potiron, la farine, les épices à tarte au potiron et la cannelle. Incorporez ensuite une tasse de la garniture au cheesecake jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Marbrer et cuire les barres de cheesecake au potiron. Dans le moule avec la croûte, déposez des cuillerées de la garniture en alternant entre la garniture au cheesecake et celle au potiron. Utilisez un cure-dent pour créer un motif marbré en faisant tourner les deux.
  • Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
• Laissez refroidir, découpez et servez. Laissez les barres refroidir complètement sur une grille avant de les mettre au réfrigérateur. Réfrigérez pendant au moins 8 heures avant de les couper et de servir.

Conseils et Astuces

• Utilisez du fromage à tartiner et de la crème aigre entiers. Cela garantit un meilleur goût et une meilleure texture.
• Évitez les fissures dans le cheesecake. Pressez légèrement les miettes de croûte sur les bords du moule et ne surmélangez pas la garniture, cela ajouterait de l’air au mélange.
• Utilisez un robot culinaire pour moudre des biscuits entiers en miettes.
• Pour des tranches nettes, trempez un couteau tranchant dans l’eau chaude pendant quelques secondes. Essuyez-le puis tranchez, répétez le processus entre chaque coupe.
• Variez la croûte : Un fond de biscuits Oreo, de gingersnap ou de bretzel serait également délicieux.
• Servez ces barres de cheesecake au potiron tout simplement, ou avec un filet de caramel ou une cuillerée de crème fouettée pour un petit extra spécial !

FAQs sur la Recette